豆腐豬肉煎餅

材料:

• 豬肉碎（豬絞肉） 150克
• 板豆腐 1塊 約 74克
• 雞蛋 1隻

 

醃料:

• 生抽（醬油） 1茶匙
• 粟粉（玉米粉） 2茶匙
• 鹽 少許
• 胡椒粉 少許

汁料:

 

• 清雞湯 1 碗

 

做法:

1. 豆腐用廚房紙吸乾多餘水分。把豬肉碎，豆腐，雞蛋和醃料拌勻。放入雪櫃中，冷藏 半小時。
2. 分成6-8份。用手搓圓，輕輕壓扁成圓餅。
3. 燒熱油鑊，用中火把肉餅兩面煎至微黃色。加蓋轉小火煮約 4分鐘。倒進雞湯，煮至滾後，即成。