Soy Sauce Chicken with Chestnut (板栗冰糖燒雞)

材料:

• 雞塊 500g 
• 板栗 100g
• 蔥 2根
• 薑 3片
• 鹽 1茶匙
• 生抽 2荼匙
• 老抽 2 茶匙
• 冰糖 1湯匙
• 料酒少許

做法:

1. 將剝好的板栗下入熱油中, 炸至外酥撈起
2. 鍋中留油少許, 放入蔥薑爆香
3. 雞洗淨後切塊瀝乾, 入油鍋, 兩面煎透. 淋上料酒, 待酒味散發開後, 加入生抽, 老抽, 板栗.
4. 用熱水將材料蓋沒; 燜煮15-20分鐘
5. 開鍋加入冰糖, 收汁的同時可以試試, 如果太淡, 可適當加入鹽, 炒勻即可