鮮竹金菇卷

材料: 鮮腐竹, 金菇, 冬菇, 甘筍
汁: 素蠔油, 豉油, 糖, 生粉, 水

鮮竹卷做法:
1) 金菇浸軟
2) 冬菇浸過夜換水(2-3次)再切絲
3) 甘筍切絲焯熟
4) 鮮腐竹切段(大概2吋), 卷入金菇,甘筍及冬菇絲

煮法:
1) 素蠔油, 豉油, 糖, 生粉, 水先煮好備用
2) 將小棠菜或白菜仔焯熟再開二作伴碟用
3) 將鮮竹卷加入汁蒸10分鍾(以水滾計)

tips:
1) 可留起少量煮好的汁待鮮竹蒸好時再加入(因蒸
過程有水倒流會令汁變淡)